本报讯 (欣闻) 春天万物复苏,也是春鲜最肥美的季节。日前,新华日报视频号发布大丰春日美食——小海春饼,引起不少粉丝的关注。
当油菜花开、蛤蜊肥美时,小海镇街上便开始做起独有的美食——春饼。小海春饼也即小海卷饼,这个只能春天吃到的美食,俘获了世世代代小海人的胃和心。
小海卷饼主角其一是蛤蜊,大丰人通俗地叫“欢子”,春天油菜花开时,蛤蜊肉质最是肥美,是大丰人餐桌的限定鲜味。其二是春韭,春韭凝结了整个冬季的精华,此时最为鲜嫩,它自带独特甜香,营养价值很高,是春天绝佳的食材。勤劳聪明的小海人将这两个美味卷进饼里,成就这个经典美食。除了蛤蜊和春韭,猪肉、豆腐也不能少,将这些食材调配炒熟后,便可以直接卷饼食用。咬上一口,蛤蜊的鲜、猪肉的醇、春韭的辛、豆腐的润,舌尖上卷起千层浪花,正是小海人用百年光阴酿就的春日滋味。