本报讯 （欣闻） 春天万物复苏，也是春鲜最肥美的季节。日前，新华日报视频号发布大丰春日美食——小海春饼，引起不少粉丝的关注。

当油菜花开、蛤蜊肥美时，小海镇街上便开始做起独有的美食——春饼。小海春饼也即小海卷饼，这个只能春天吃到的美食，俘获了世世代代小海人的胃和心。

小海卷饼主角其一是蛤蜊，大丰人通俗地叫“欢子”，春天油菜花开时，蛤蜊肉质最是肥美，是大丰人餐桌的限定鲜味。其二是春韭，春韭凝结了整个冬季的精华，此时最为鲜嫩，它自带独特甜香，营养价值很高，是春天绝佳的食材。勤劳聪明的小海人将这两个美味卷进饼里，成就这个经典美食。除了蛤蜊和春韭，猪肉、豆腐也不能少，将这些食材调配炒熟后，便可以直接卷饼食用。咬上一口，蛤蜊的鲜、猪肉的醇、春韭的辛、豆腐的润，舌尖上卷起千层浪花，正是小海人用百年光阴酿就的春日滋味。