本报讯   近日，听闻江苏和顺食品有限公司打造的系列食品，即将在黄海之滨掀起一波美食浪潮，记者专程来到公司进行实地采访。

公司总经理戴源向记者介绍，公司一期项目施工已经进入尾声，2条四分体分割生产线和T骨牛排、战斧牛排、1号肥牛板、潮汕纯牛肉丸、干式熟成牛排、分子美食熟食产品6条生产流水线本月正进行设备调试，4月份将进行试生产，5月份正式打入市场，届时将会掀起一波美食浪潮。

和顺食品项目是江苏大丰海港控股集团、上海匠盟公司、盐城现代物流公司合作，投资1.2亿元打造的转型升级重点项目之一。该项目一期利用现有的五层11000平方米标准厂房进行改造，主要从事进口南美、澳洲、新西兰优质草饲、谷饲整头牛肉和大西洋金枪鱼等食品深加工，供应大型连锁超市、山姆会员超市、一号店、京东、大型便捷快餐店及上海高校食堂联盟，还将通过自设电商平台直供中小型餐厅和家庭。

戴源告诉记者，和顺食品项目附加值高，工艺先进，安全性价比高，可联合入境活牛隔离场开发肉牛养殖，打造以肉牛食品为核心的特色产业。今年投产后，预计可完成海鲜和肉类销售1.2亿元。不仅可满足消费者对现代美食品味的需求，还将带动公司在美食上的转型升级，为公司的未来发展创造更多的附加值。

和顺食品最引以为豪的就是汇聚全球最先进更先行的加工工艺，打造独特的“和顺”品牌。“和顺食品目前主打牛肉制品，为了让每一位客户都能享受顶级的舌尖盛宴，我们从牛肉选择、烹饪手法等方面进行悉心研究。”戴源告诉记者，和顺公司还引进德国物理缓冻技术，在充分保证原料安全健康卫生的同时，有效防止原料损耗，降低生产成本；引进英国技术，完全模仿自然酵素发酵环境，特别生产干式熟成牛肉增加牛肉嫩度，打造风味独特和多汁醇香的牛肉制品；引进法国低温分子烹饪技术，生产口感更好更入味的佳肴酱香牛腱、红烧牛腩、酱牛蹄膀等产品。同时，公司还成立了和顺食品研究所，由来自国外的专家与国内知名烹饪大师组成研发团队，共同开发和顺系列产品，采用原生态调味料，无化学添加，将世界美食融入中国味道，形成独特工艺和风味的“和顺食品”，目前已成功开发干式熟成牛肉、牛排系列、酱牛肉系列、牛肉丸等多个系列产品。“健康、新鲜、营养、美味是和顺食品的特色。好的产品自己会说话，我相信和顺食品一经面世必将会受到食品加工业的关注，形成食品加工业、新势力餐饮界的新趋势。”戴源信心满满地表示。

记者采访中了解到，目前该公司专业的销售团队已经到位，助力和顺食品打入华东地区市场。戴源告诉记者，希望通过公司员工的共同努力，和顺食品公司“牛劲十足”快速发展。

（顾晶晶  季唯平）