卢群

在人们的印象中，猪好像就是“好吃懒动”的代名词。谁要是反应慢了点，没准会被赋予“懒猪”“笨猪”等雅号，这其实是有失公允的。猪既不像牛那样俯首贴耳，也不像猫那样忘恩负义，更不像狗那样摇尾乞怜。在很多方面，猪的智商甚至超过狗。

猪经过训练后，不但能掌握各种技巧动作，而且受训的时间要比一般动物短得多。经过专门训练的猪，能表演节目，还能像警犬那样参与缉查毒品和违禁品。

猪能看家护院。在美国，就有农民用猪来守卫庄园的，还咬伤过误入庄园的陌生人。也有农民为防止牛被蛇咬伤，特意养了几头猪，因为猪喜欢吃蛇，且有着厚厚的脂肪，能防止蛇毒进入血管。

猪具有很强的竞争意识。在一些动物园，常常举行东巴猪运动会。饲养员一声令下，十几只猪撒开四蹄飞跑起来，你追我赶，互不相让，模样可爱极了。

猪也懂得卫生，拉屎撒尿时，总是远离吃饭睡觉的地方，只因人们给予它的空间太小，尽管注意又注意，还是难免弄脏自己，落下个“又懒又脏”的坏名声。

猪的聪明，更多地显示在大智若愚中。它安分守己，随遇而安，没有棱角，不露锋芒。你给它剩饭剩菜，它不嫌弃。你骂它“笨猪”“懒猪”，它不生气。你把它卖了、杀了，它最多也就哀嚎几声，绝不会反抗或逃跑。

人们喜爱猪，不仅因为它的温顺、善良和聪明，更因为它浑身都是宝。猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，是日常生活的主要副食品。猪皮可以做皮衣、皮鞋、皮帽、皮手套等，猪鬃可以做刷子，猪粪是庄稼最好的肥料。“粮多猪多，猪多粪多，粪多粮多”，乃良性的生态农业循环。寻常百姓家，很少有不养猪的。

小时候放学回家，我最主要的劳动是挑猪菜。猪菜挑回来后切得细细的，再拌上稻糠麦麸或剩饭剩粥，就是猪的饭食了。由于缺乏营养，那个时候的猪，一年养下来只有百十来斤。猪养大后，除非家里有婚嫁喜事，一律拉到食品站卖。来年的大半开支，全指靠它哩。过年前，生产队会杀一头猪，按人口分到各家各户。这个时候，家家户户才会飘起好闻的肉香。

实行家庭联产承包责任制后，农民的生活好了许多。过年时，家家都要杀年猪。一般人家，会卖掉一大半猪肉，用作来年的吃用盘缠。剩余的猪肉，一部分留着过年，一部分腌制成腊肉，留着日后招待客人。如今的农民，早已过上富足的小康生活，穿着高档化、家庭电气化、出门机械化。走进腊月的农村，满村飘香、满村喜气。香肠、腊肉、风鸡等，已把廊檐挂成一排风景。富裕起来的农民，仍保持着传统的饮食习惯。猪肉，仍然是餐桌上的重头戏。

或许是猪与人们的生活太密切的缘故，古代很多文人，都在自己的诗作中写到了它。如李商隐的《行次西郊作一百韵》：快刀断其头，列若猪牛悬。罗隐的《寄洪正师》：鸡肋曹公忿，猪肝仲叔惭。薛能的《洛下寓怀》：敢向官途争虎首，尚嫌身累爱猪肝。白居易的《二年三月五日斋毕开素当食偶吟赠妻弘农郡君》：今食且如此，何必烹猪羊……至于猪的成语、谚语、名言警句等，那就更多了。

前阵子，拜访一位养猪大户。彼时，他正在挥毫泼墨。俯身一看：一年春作首，六畜猪为先；人开致富路，猪拱发财门；义犬守门户，良豕报岁华；天狗归仙界，亥猪拱福门……所写对联，每一副都与猪有关。